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サイトフィッシングによるチヌ前打ち釣法の紹介

＜更新履歴＞

2020.12.5

　1.1. ■お勧めのチヌ血抜き方法章を追加

＝＝＝　目次（タップでジャンプ）　＝＝＝

1. ■参考資料

1.1. ■お勧めのチヌ血抜き方法

1.2. ■釣行した全ての河川の釣果実績

1. ■参考資料

1.1. ■お勧めのチヌ血抜き方法

私自身は釣るのが楽しくて、釣ったチヌはサイズと写真撮影して殆どリリースしますが、１２月から2月頃までのチヌは脂が乗って美味しいので知人や近所から頼まれて必要な分だけ持帰る事が多くなります。

そこで、釣ったチヌを美味しく食べるには、やはり血抜きが重要かと思います。ネットにも紹介されていますが、私自身が行っているお手軽な血抜き方法を紹介します。

＜血抜きの手順＞

①釣ったチヌは、ストリンガーに付けて帰るまで吊るして生かしておきます。

②帰る時にストリンガーを付けたまま、チヌの鰓蓋を開けて鰓の上部をナイフで切ります。切るのは片側の鰓蓋からだけで良いです。

ここで注意点として、２点あります。

1)ナイフは切れ味が悪いナイフだと血の抜けが悪そうに見えるので、研いで切れ味が良いナイフで一回でスパッと鰓を切ると血抜きが良さそうです。

2)使うナイフは細身が鰓蓋を大きく広げずに切れるためお勧めです。

参考までに私が使っているナイフを紹介します。ボールペンのボディと同等の幅のペーパーナイフを研いで刃を付けて使っています。

使い込んで錆ていますが、こまめに研いでいますので切れ味は良いです。

③鰓を切ったチヌは、血が凝固する前に直ぐに海水に5分程度浸けて泳がせます。できれば鰓を切って10秒以内にストリンガーを付けたまま海水に浸けて泳がせると血の抜きが良いように見えます。

④泳がせている間に竿などのタックルを後片付けます。

⑤最後にチヌを引き上げて、10秒程度観察して血が鰓蓋の間から出なければ血抜き完了の目安です。もし血が出るようであれば再度海水に浸けて泳がせます。

⑥血が鰓蓋から出なくなると氷の入ったクーラーに入れますが、直接氷がチヌに当たると冷凍焼けになる可能性があるのでタオル１枚を氷とチヌの間に敷くと良いです。

以上ような方法でやっています。

一般的な締めは、脳天を切ったり、神経締めするために尾の付け根って行いますが、鰓切りの血抜きはチヌの外観を切らないため、見た目は無傷で綺麗なので友人などの御裾分けする時に見栄えが良いと考えています。

余談ですが、プロの料理人からも血抜きが完璧と褒められています。

1.2. ■釣行した全ての河川の釣果実績

2010年から2019年の10年間にチヌの前打ちで釣行した河川（港）でチヌの釣果実績を４段階（◎〇△×）で一覧表にしました。

一覧表は、私が現地まで行って、チヌの魚影確認し、チヌが見えなければ竿を出さず、チヌが見えた場合のみ前打ちを行った実績から一覧表としてますので、実際には私の調査不足で釣れないと記載した河川でも、前打ちで数釣りができるかも知れません。

また、2020年も新しい河川に釣りに行っていますが、本書の「データ分析」章のデータと整合性が取れなくなるので、この一覧表には記載していません。

下記の表の［釣果］項目が釣果実績になります。

　◎　チヌの魚影は濃く数釣りができる。

　〇　チヌの魚影は見えて釣れるが数釣りができない。

　△　チヌの魚影は見えるが釣れなかった。

　×　チヌの魚影が見えなかったので竿を出していない。